Verschwendung in der Personalkantine
Einstieg EinstiegDie Kantine eines Industriebetriebs in Schaffhausen mit 400 Mitarbeitenden hat mittags 20 Minuten Wartezeit. Bezahlt wird bar oder mit Badge an einer einzigen Kasse, Menüs werden erst bei der Ausgabe geschöpft, und täglich werden rund 40 Portionen weggeworfen.
- Den Ablauf vom Anstehen bis zum Platz in 6 bis 8 Schritte gliedern
- Jedem Schritt eine oder mehrere Verschwendungsarten zuordnen
- Drei Verbesserungen vorschlagen, die ohne neue Software auskommen
Tipp anzeigenTipp
Auch Überproduktion ist eine Verschwendungsart. Denk an die 40 weggeworfenen Portionen.
Lösungsskizze anzeigenLösungsskizze
Verschwendung: Warten an der Kasse, Bewegung zwischen Ausgabe und Kasse, Überproduktion beim Kochen. Verbesserungen: zweite Kasse oder Badge-Zahlung direkt an der Ausgabe, Menüvorbestellung bis 10 Uhr per Teams-Formular, gestaffelte Mittagspausen nach Abteilung.